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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

研究者、魚醬と出会う。　山形の離島・飛島塩辛を追って　　　　

著者名 白石 哲也／編著
著者名ヨミ シライシ テツヤ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000002024498
書誌種別 図書（日本語）
著者名 白石 哲也／編著 　 松本 剛／編著 　 奥野 貴士／編著 　 高木 牧子／著 　 五十嵐 悠／著 　 渡部 陽子／著 　 高橋 恵美子／著
著者名ヨミ シライシ テツヤ　マツモト ゴウ　オクノ タカシ　タカギ マキコ　イガラシ ユウ　ワタナベ ヨウコ　タカハシ エミコ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86766-037-9
分類記号 667.6
水産物　食生活-酒田市　飛島(山形県)
書名 研究者、魚醬と出会う。　山形の離島・飛島塩辛を追って　　　　
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0177027240一般図書667/ｹ/新e57 D-2帯出可在庫中  ○

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