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書誌情報サマリ

書名

食品でひく機能性成分の事典 からだにいいってホント?    

著者名 中村 宜督/著
著者名ヨミ ナカムラ,ヨシマサ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001860634
書誌種別 図書(日本語)
著者名 中村 宜督/著
著者名ヨミ ナカムラ,ヨシマサ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.7
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7895-0926-8
分類記号 498.5
食品 栄養
書名 食品でひく機能性成分の事典 からだにいいってホント?    
書名ヨミ ショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン
内容紹介 タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授。博士(農学)。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176555886一般図書498.5/ナ/4階一般 帯出可在庫中 

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2022
498.5 498.5
食品 栄養
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