蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
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著者名 |
太田 雅士/著
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著者名ヨミ |
オオタ マサシ |
出版者 |
創元社
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出版年月 |
2022.5 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001843952 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
太田 雅士/著
|
著者名ヨミ |
オオタ マサシ |
出版者 |
創元社
|
出版年月 |
2022.5 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-422-74034-8 |
分類記号 |
384.36
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漁撈 水産物 漁業-日本 食生活 |
書名 |
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み |
書名ヨミ |
ジザカナ ノ ブンカシ |
内容紹介 |
地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
著者紹介 |
1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0176495752 | 一般図書 | 384/オ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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