蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
|
著者名 |
渡邉 常和/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,ツネカズ |
出版者 |
商業界
|
出版年月 |
2019.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001567230 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
渡邉 常和/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,ツネカズ |
出版者 |
商業界
|
出版年月 |
2019.7 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7855-0554-7 |
分類記号 |
673.86
|
|
スーパーマーケット 食品衛生 |
書名 |
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 |
書名ヨミ |
パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ |
内容紹介 |
食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。 |
著者紹介 |
オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0175208503 | 一般図書 | BU673/ワ/シゴト | 4階しごと | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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