検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ	1000001674201
書誌種別	図書（日本語）
著者名	スーザン・ジャング／選　ハウイー・カーン／選　クリスティーン・ムールク／選　パット・ノース／選　アンドレア・ペトリーニ／選　ディエゴ・サラザール／選　リチャード・ヴァインズ／選　目時能理子／訳　廣幡晴菜／訳　三瓶稀世／訳
著者名ヨミ	スーザンジャング　ハウイーカーン　クリスティーンムールク　パットノース　アンドレアペトリーニ　ディエゴサラザール　リチャードヴァインズ　メトキノリコ　ヒロハタ,ハルナ　サンペイキセ
出版者	KADOKAWA
出版年月	2020.8
ページ数	451p
大きさ	28cm
ISBN	978-4-04-109381-8
分類記号	596
	料理
書名	シグネチャー・ディッシュ　食を変えた240皿
書名ヨミ	シグネチャーディッシュ
内容紹介	世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介	パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。
	日本語

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№	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	中央	0175584630	一般図書	596/ｼ/	３階一般	帯出可	在庫中	○

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