蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして 下 海と種子
|
| 著者名 |
ダン・バーバー／著
|
| 著者名ヨミ |
ダン バーバー |
| 出版者 |
NTT出版
|
| 出版年月 |
2015.9 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ |
1000001094306 |
| 書誌種別 |
図書（日本語） |
| 著者名 |
ダン・バーバー／著
小坂 恵理／訳
|
| 著者名ヨミ |
ダン バーバー コサカ エリ |
| 出版者 |
NTT出版
|
| 出版年月 |
2015.9 |
| ページ数 |
376p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
978-4-7571-6067-5 |
| 分類記号 |
498.5
|
|
食品 食糧問題 |
| 書名 |
食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして 下 海と種子 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート |
| 内容紹介 |
食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。 |
| 著者紹介 |
1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。<ブルーヒル>、<ブルーヒル・ストーンバーンズ>シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家。ジェームズ・ビアード賞受賞。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表：
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| № |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
中央 | 0173626862 | 一般図書 | 498.5/ﾊﾞ/2 | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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