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書誌情報サマリ

書名

食科学入門 食の総合的理解のために  シリーズ食を学ぶ  

著者名 朝倉 敏夫/編
著者名ヨミ アサクラ トシオ
出版者 昭和堂
出版年月 2018.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001433631
書誌種別 図書(日本語)
著者名 朝倉 敏夫/編   井澤 裕司/編   新村 猛/編   和田 有史/編
著者名ヨミ アサクラ トシオ イザワ ヒロシ シンムラ,タケシ ワダ ユウジ
出版者 昭和堂
出版年月 2018.4
ページ数 6,200p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8122-1705-4
分類記号 611.3
食料品 食品 食生活
書名 食科学入門 食の総合的理解のために  シリーズ食を学ぶ  
書名ヨミ ショクカガク ニュウモン
内容紹介 身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175890433一般図書611/シ/3階一般 帯出可在庫中 

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朝倉 敏夫 井澤 裕司 新村 猛 和田 有史
2018
611.3 611.3
食料品 食品 食生活
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