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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

牛乳・乳製品の知識     

著者名 堂迫 俊一/著
著者名ヨミ ドウサコ,シュンイチ
出版者 幸書房
出版年月 2017.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001362147
書誌種別 図書(日本語)
著者名 堂迫 俊一/著
著者名ヨミ ドウサコ,シュンイチ
新版
出版者 幸書房
出版年月 2017.10
ページ数 14,263p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0418-7
分類記号 648.1
牛乳 乳製品
書名 牛乳・乳製品の知識     
書名ヨミ ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ チシキ
内容紹介 牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。
著者紹介 1947年福岡県生まれ。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174381590一般図書648/ド/3階一般 帯出可在庫中 

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2017
648.1 648.1
牛乳 乳製品
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