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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味    

著者名 石塚 伸吾/著
著者名ヨミ イシズカ シンゴ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001239911
書誌種別 図書(日本語)
著者名 石塚 伸吾/著   小川 忠貞/著   安食 雄二/著   辻口 博啓/著   大山 栄蔵/著   稲村 省三/著   山本 次夫/著   横田 秀夫/著   青木 定治/著   永井 紀之/著
著者名ヨミ イシズカ シンゴ オガワ タダサダ アジキ ユウジ ツジグチ ヒロノブ オオヤマ エイゾウ イナムラ ショウゾウ ヤマモト ツギオ ヨコタ ヒデオ アオキ,サダハル ナガイ ノリユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-16338-0
分類記号 596.65
菓子
書名 一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味    
書名ヨミ イチリュウ シェフ ノ ロール ケーキ
内容紹介 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。
著者紹介 東京都生まれ。「グラン・クリュ」オーナーシェフ。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174045526一般図書596.6/イ/3階一般 帯出可在庫中 
2 是政   0174061267一般図書596.6/イ/地区開架 帯出可在庫中 
3 片町   0174055582一般図書596.6/イ/地区開架 帯出可在庫中 
4 生涯学習 0174047365一般図書596.6/イ/地区開架 帯出可在庫中 

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石塚 伸吾 小川 忠貞 安食 雄二 辻口 博啓 大山 栄蔵 稲村 省三 山本 次夫 横田 秀夫 青木 定治 …
2016
596.65 596.65
菓子
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