蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味
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著者名 |
石塚 伸吾/著
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著者名ヨミ |
イシズカ シンゴ |
出版者 |
世界文化社
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出版年月 |
2016.11 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001239911 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
石塚 伸吾/著
小川 忠貞/著
安食 雄二/著
辻口 博啓/著
大山 栄蔵/著
稲村 省三/著
山本 次夫/著
横田 秀夫/著
青木 定治/著
永井 紀之/著
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著者名ヨミ |
イシズカ シンゴ オガワ タダサダ アジキ ユウジ ツジグチ ヒロノブ オオヤマ エイゾウ イナムラ ショウゾウ ヤマモト ツギオ ヨコタ ヒデオ アオキ,サダハル ナガイ ノリユキ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2016.11 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-418-16338-0 |
分類記号 |
596.65
|
|
菓子 |
書名 |
一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味 |
書名ヨミ |
イチリュウ シェフ ノ ロール ケーキ |
内容紹介 |
石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。 |
著者紹介 |
東京都生まれ。「グラン・クリュ」オーナーシェフ。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0174045526 | 一般図書 | 596.6/イ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
是政 | 0174061267 | 一般図書 | 596.6/イ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
片町 | 0174055582 | 一般図書 | 596.6/イ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
4 |
生涯学習 | 0174047365 | 一般図書 | 596.6/イ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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