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書誌情報サマリ

書名

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!  図解入門ビジネス  

著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001153512
書誌種別 図書(日本語)
著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7980-4563-4
分類記号 588.09
食品工業 食品衛生 品質管理
書名 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!  図解入門ビジネス  
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
日本語



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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173820465一般図書588/カ/3階一般 帯出可在庫中 

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2016
588.09 588.09
食品工業 食品衛生 品質管理
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