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書誌情報サマリ

書名

プリザービング 四季の保存食    

著者名 オーディド・シュウォーツ/著
著者名ヨミ オーディド シュウォーツ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2013.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000846707
書誌種別 図書(日本語)
著者名 オーディド・シュウォーツ/著   手塚 勳/訳
著者名ヨミ オーディド シュウォーツ テズカ,イサオ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2013.11
ページ数 256p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-635-45016-4
分類記号 596
保存食品
書名 プリザービング 四季の保存食    
書名ヨミ プリザービング
内容紹介 プリザービングとは保存食作りのこと。ジャムやピクルスなどよく知られたテクニックを始め、薫製や塩漬け、乾燥、壺保存、フルーツカード、フルーツチーズなどあまり知られない処理法まで150品のレシピを紹介する。
著者紹介 イスラエル生まれ。1970年代にイギリスに移住。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172551418一般図書596/シ/3階一般 帯出可在庫中 

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2013
596 596
保存食品
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