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書誌情報サマリ
書名 |
江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる
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著者名 |
金田 禎之/著
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著者名ヨミ |
カネダ ヨシユキ |
出版者 |
成山堂書店
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出版年月 |
2011.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000544140 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
金田 禎之/著
|
著者名ヨミ |
カネダ ヨシユキ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2011.6 |
ページ数 |
3,2,146p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-425-88541-1 |
分類記号 |
662.13
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漁業-関東地方 東京湾 料理-魚 |
書名 |
江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる |
書名ヨミ |
エドマエ ノ サカナ |
内容紹介 |
江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。 |
著者紹介 |
農林省勤務等を経て、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「さかな随談」「日本漁具・漁法図説」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0171467988 | 一般図書 | 662/カ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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