蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
銀座久兵衛こだわりの流儀 最高のネタと最高のおもてなし
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著者名 |
今田 洋輔/著
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著者名ヨミ |
イマダ,ヨウスケ |
出版者 |
PHP研究所
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出版年月 |
2010.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000377408 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
今田 洋輔/著
|
著者名ヨミ |
イマダ,ヨウスケ |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
2010.4 |
ページ数 |
221p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-569-70913-0 |
分類記号 |
673.971
|
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銀座久兵衛 |
書名 |
銀座久兵衛こだわりの流儀 最高のネタと最高のおもてなし |
書名ヨミ |
ギンザ キュウベエ コダワリ ノ リュウギ |
内容紹介 |
銀座の老舗寿司店「久兵衛」は、なぜ魯山人や吉田茂に愛されたのか? 板前は何を考え、いかに仕事に対するのか? 「頂きのない山」に登り続ける二代目主人の真剣勝負の舞台裏を紹介する。 |
著者紹介 |
1945年生まれ。秋田県出身。銀座久兵衛2代目主人。この道47年の寿司の世界を代表する職人。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0171029549 | 一般図書 | 673/イ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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