蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本 食品危害からクレーム対応まで網羅! How‐nual図解入門
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著者名 |
河岸 宏和/著
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著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
秀和システム
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出版年月 |
2008.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000149034 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
河岸 宏和/著
|
著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2008.7 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7980-2007-5 |
分類記号 |
588.09
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食品工業 食品衛生 品質管理 |
書名 |
最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本 食品危害からクレーム対応まで網羅! How‐nual図解入門 |
書名ヨミ |
サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ ト キキ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン |
内容紹介 |
衛生管理、品質管理から、災害発生時の危機管理、クレーム対応や社員教育まで、安全、安心な食品を安定して供給するための食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説。 |
著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「食品工場の品質管理」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0170328918 | 一般図書 | 588/カ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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