蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
ガストロノミ 美食のための知識と知恵 文庫クセジュ
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著者名 |
ジャン・ヴィトー/著
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著者名ヨミ |
ジャン ヴィトー |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2008.2 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000099013 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ジャン・ヴィトー/著
佐原 秋生/訳
|
著者名ヨミ |
ジャン ヴィトー サワラ シュウセイ |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2008.2 |
ページ数 |
155,1p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-560-50921-0 |
分類記号 |
596
|
|
料理 食品 食生活 |
書名 |
ガストロノミ 美食のための知識と知恵 文庫クセジュ |
書名ヨミ |
ガストロノミ |
内容紹介 |
旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。 |
著者紹介 |
胃腸を専門とする医者でガストロノーム。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0170149959 | 一般図書 | M596/ビ/シンショ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
中央 | 0170152185 | 一般図書 | M596/ビ/シンショ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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