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書誌情報サマリ

書名

ガストロノミ 美食のための知識と知恵  文庫クセジュ  

著者名 ジャン・ヴィトー/著
著者名ヨミ ジャン ヴィトー
出版者 白水社
出版年月 2008.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000099013
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ジャン・ヴィトー/著   佐原 秋生/訳
著者名ヨミ ジャン ヴィトー サワラ シュウセイ
出版者 白水社
出版年月 2008.2
ページ数 155,1p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-560-50921-0
分類記号 596
料理 食品 食生活
書名 ガストロノミ 美食のための知識と知恵  文庫クセジュ  
書名ヨミ ガストロノミ
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
著者紹介 胃腸を専門とする医者でガストロノーム。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170149959一般図書M596/ビ/シンショ自動書庫 帯出可在庫中 
2 中央   0170152185一般図書M596/ビ/シンショ自動書庫 帯出可在庫中 

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2008
596 596
料理 食品 食生活
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