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書誌情報サマリ

書名

火山列島日本の食 稀有な風土がもたらす食のにぎわい    

著者名 井上 栄/著
著者名ヨミ イノウエ サカエ
出版者 築地書館
出版年月 2025.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002148005
書誌種別 図書(日本語)
著者名 井上 栄/著
著者名ヨミ イノウエ サカエ
出版者 築地書館
出版年月 2025.11
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1696-9
ISBN 978-4-8067-1696-9
分類記号 383.81
食生活-日本
書名 火山列島日本の食 稀有な風土がもたらす食のにぎわい    
書名ヨミ カザン レットウ ニホン ノ ショク
内容紹介 火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。
著者紹介 山梨県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。国立感染症研究所名誉所員。著書に「感染症」など。
日本語



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1 中央   0177658002一般図書383/イ/4階一般 帯出可貸出中  ×

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2025
383.81 383.81
食生活-日本
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