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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しいワインの科学     

著者名 ジェイミー・グッド/著
著者名ヨミ ジェイミー グッド
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000983962
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ジェイミー・グッド/著   梶山 あゆみ/訳   藤見 利孝/監修
著者名ヨミ ジェイミー グッド カジヤマ アユミ フジミ トシタカ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11
ページ数 414p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-25314-5
分類記号 588.55
ぶどう酒
書名 新しいワインの科学     
書名ヨミ アタラシイ ワイン ノ カガク
内容紹介 おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。
著者紹介 植物生物学で博士号を取得。科学書編集の仕事を経て、ワインライターとなる。イギリスの全国紙『The Sunday Express』にコラムを連載。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172923104一般図書588/グ/3階一般 帯出可在庫中 

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ジェイミー・グッド 梶山 あゆみ 藤見 利孝
2014
588.55 588.55
ぶどう酒
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