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書誌情報サマリ

書名

ノーマ 北欧料理の時間と場所    

著者名 レネ・レゼピ/[著]
著者名ヨミ レネ レゼピ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000541182
書誌種別 図書(日本語)
著者名 レネ・レゼピ/[著]   [清宮 真理/訳]   [小松 伸子/訳]   [平石 律子/訳]
著者名ヨミ レネ レゼピ キヨミヤ マリ コマツ ノブコ ヒライシ リツコ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-902593-99-0
分類記号 596.23
料理(西洋)-デンマーク
書名 ノーマ 北欧料理の時間と場所    
書名ヨミ ノーマ
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
著者紹介 1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0171461502一般図書596.23/レ/自動書庫 帯出可在庫中 

関連資料

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レネ・レゼピ [清宮 真理 [小松 伸子 [平石 律子
2011
596.23 596.23
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