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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

プロ仕込み包丁テクニック図解　　　　　

著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
著者名ヨミ ゴトウ ガクエン ムサシノ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910077681
書誌種別 図書（日本語）
著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
著者名ヨミ ゴトウ ガクエン ムサシノ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11
ページ数 239p
大きさ 24cm
分類記号 596
料理　包丁
書名 プロ仕込み包丁テクニック図解　　　　　
書名ヨミ プロジコミ ホウチョウ テクニック ズカイ
内容紹介 魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。
日本語



目次


内容細目表：

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0170178107一般図書596/ﾌﾟ/自動書庫　帯出可在庫中  ○
2 生涯学習　0144271913一般図書596/ﾌﾟ/地区閉架　帯出可在庫中  ○

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