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書誌情報サマリ
書名 |
津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
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著者名 |
津軽あかつきの会/著
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著者名ヨミ |
ツガル アカツキ ノ カイ |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2021.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001765092 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
津軽あかつきの会/著
|
著者名ヨミ |
ツガル アカツキ ノ カイ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2021.7 |
ページ数 |
143p |
大きさ |
24cm |
ISBN |
978-4-388-06339-0 |
分類記号 |
596.21
|
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料理(日本) |
書名 |
津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵 |
書名ヨミ |
ツガル デンショウ リョウリ |
内容紹介 |
青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0176223857 | 一般図書 | 596.21/ツ/ | 3階一般 | 帯出可 | 貸出中 |
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