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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚づくし 魚介の日本料理    

著者名 中嶋 貞治/著
著者名ヨミ ナカジマ サダハル
出版者 柴田書店
出版年月 2007.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910848468
書誌種別 図書(日本語)
著者名 中嶋 貞治/著   上野 修/著   奥田 透/著
著者名ヨミ ナカジマ サダハル ウエノ,オサム オクダ,トオル
出版者 柴田書店
出版年月 2007.11
ページ数 271p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06025-2
分類記号 596.35
料理-魚 料理(日本)
書名 魚づくし 魚介の日本料理    
書名ヨミ ウオズクシ
内容紹介 春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
著者紹介 1956年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0171839897一般図書596.21/ウ/3階一般 帯出可在庫中 

関連資料

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中嶋 貞治 上野 修 奥田 透
2007
596.35 596.35
料理-魚 料理(日本)
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