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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食品加工技術の展開　　　CMCテクニカルライブラリー
著者名	藤田哲／監修
出版者	シーエムシー出版
出版年月	2007.05

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ	1009910800792
書誌種別	図書（日本語）
著者名	藤田哲／監修　小林登史夫／監修　亀和田光男／監修
出版者	シーエムシー出版
出版年月	2007.05
ページ数	264p
大きさ	21
分類記号	588
	食品加工
書名	食品加工技術の展開　　　CMCテクニカルライブラリー
書名ヨミ	ショクヒンカコウギジュツノテンカイ
内容紹介	人口・環境問題など地球規模で進行する事象､グローバル化にともなう情報の世界共有化､食品の安全と真正問題など､食をめぐるさまざまな問題を背景に､今後発展が予測される新世紀の食品技術を展望する｡
	日本語
累積注記	欧文タイトル:Development of Food Technolo　初版のタイトル:新世紀の食品加工技術

内容細目表：

№	内容タイトル	内容著者１	内容著者２
1	新世紀初頭における食品加工・流通技	小林登史夫／著
2	新規なバイオマス利用技術	高木建次／著
3	微生物タンパクの生産技術	柳本正勝／著
4	食品廃棄物リサイクルにみるバイオコ	神力達夫／著
5	食品用等のプラスチック容器包装の資	勝亦毅／著
6	ゼロエミッション関連技術	渡辺尚彦／著
7	自然冷熱エネルギーを利用した食品の	小綿寿志／著
8	低温殺菌と加熱殺菌-アセプチック包	大形進／著
9	世界の食品照射技術の動向	久米民和／著
10	新しい食品乾燥(造粒)技術	大石和夫／著	福田寿夫／著
11	冷凍技術の新展開	中井裕教／著
12	新しい加熱技術	五十部誠一郎／著
13	新しい膜分離技術	川崎睦男／著
14	水の制御による鮮度保持	大下誠一／著
15	新殺菌技術の展開	土戸哲明／著
16	食品感性工学のパラダイム	相良泰行／著
17	大規模分離精製技術	宮脇長人／著
18	食品物性計測技術	西成勝好／著
19	食品の非破壊計測技術	河野澄夫／著
20	遺伝子組換え作物の検知技術	日野明寛／著
21	微生物学的安全性確保のための迅速検	川崎晋／著	一色賢司／著
22	食品の真正評価と安全対策-特にBS	藤田哲／著
23	質量分析法による超微量分析技術	渡井正俊／著	住吉雅己／著
24	第二世代の遺伝子組換え作物と食品	大沢勝次／著