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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理 イラスト・調理方法・手順付き  専門料理全書  

著者名 定延 健二/監修
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.04


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910800702
書誌種別 図書(日本語)
著者名 定延 健二/監修   永田 猛/著   春藤 信也/著   下畠 照正/著
改訂
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.04
ページ数 216p
大きさ 26
分類記号 596.21
料理(日本)
書名 日本料理 イラスト・調理方法・手順付き  専門料理全書  
書名ヨミ ニホン リョウリ
内容紹介 日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。
日本語
累積注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148873573一般図書596.21/ニ/3階一般 帯出可在庫中 

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2007
596.21
料理(日本)
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