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書誌情報サマリ
書名 |
チーズのソムリエになる 基礎から学ぶチーズサービスの仕事
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著者名 |
久保田 敬子/著
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著者名ヨミ |
クボタ ケイコ |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2006.12 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910756836 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
久保田 敬子/著
|
著者名ヨミ |
クボタ ケイコ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2006.12 |
ページ数 |
151p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
648.18
|
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チーズ |
書名 |
チーズのソムリエになる 基礎から学ぶチーズサービスの仕事 |
書名ヨミ |
チーズ ノ ソムリエ ニ ナル |
内容紹介 |
季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。 |
著者紹介 |
静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0148720725 | 一般図書 | 648/ク/ | 返却5 A-4 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
生涯学習 | 0148725492 | 一般図書 | 648/ク/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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