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書誌情報サマリ

書名

料理をおいしくする仕掛け 日本の食べごと文化とフードデザイン    

著者名 奥村 彪生/著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910692502
書誌種別 図書(日本語)
著者名 奥村 彪生/著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3
ページ数 229p
大きさ 21cm
分類記号 596
料理 食生活
書名 料理をおいしくする仕掛け 日本の食べごと文化とフードデザイン    
書名ヨミ リョウリ オ オイシク スル シカケ
内容紹介 日本の食べごとの文化と美学を紹介。5色の食材を組み合わせた目でも楽しめる料理、恋の成就と料理のうまさの関係、懐石に見る日本人の美意識など、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。故土井勝氏に師事したのち伝承料理研究家として独立。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県県民文化賞受賞。
日本語



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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148528649一般図書596/オ/自動書庫 帯出可在庫中 

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奥村 彪生
2006
596 596
料理 食生活
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