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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品工学入門　食品製造・保存の考え方　　　　

著者名 熊谷 仁／共著
著者名ヨミ クマガイ ヒトシ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.12

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910661159
書誌種別 図書（日本語）
著者名 熊谷 仁／共著 　 熊谷 日登美／共著 　 高田 昌子／共著
著者名ヨミ クマガイ ヒトシ　クマガイ ヒトミ　タカダ マサコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.12
ページ数 10,163p
大きさ 26cm
分類記号 588
食品工学
書名 食品工学入門　食品製造・保存の考え方　　　　
書名ヨミ ショクヒン コウガク ニュウモン
内容紹介 工学になじみのない企業の研究者・技術者、食品工学をこれから学ぶ学生を対象に、食品生産や保存に関わる工学的な基本事項を解説。実例、例題、練習問題を多用し理解しやすくした入門書。
著者紹介 共立女子大学家政学部助教授。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0145735197一般図書588/ｼ/自動書庫　帯出可貸出中  ×

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