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書誌情報サマリ

書名

野菜のビタミンとミネラル 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから    

著者名 辻村 卓/編著
著者名ヨミ ツジムラ マサル
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910444542
書誌種別 図書(日本語)
著者名 辻村 卓/編著   青木 和彦/著   佐藤 達夫/著
著者名ヨミ ツジムラ マサル アオキ カズヒコ サトウ タツオ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
蔬菜 栄養
書名 野菜のビタミンとミネラル 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから    
書名ヨミ ヤサイ ノ ビタミン ト ミネラル
内容紹介 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
著者紹介 女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0147663645一般図書498.5/ヤ/自動書庫 帯出可在庫中 

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辻村 卓 青木 和彦 佐藤 達夫
2005
498.583 498.583
食品 栄養 健康法
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