蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
クッキングに学ぶ化学 ポピュラー・サイエンス
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著者名 |
増井 幸夫/共著
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著者名ヨミ |
マスイ ユキオ |
出版者 |
裳華房
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出版年月 |
2005.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910598423 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
増井 幸夫/共著
谷本 幸子/共著
|
著者名ヨミ |
マスイ ユキオ タニモト サチコ |
出版者 |
裳華房
|
出版年月 |
2005.4 |
ページ数 |
9,138p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
430
|
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化学 料理 |
書名 |
クッキングに学ぶ化学 ポピュラー・サイエンス |
書名ヨミ |
クッキング ニ マナブ カガク |
内容紹介 |
キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。 |
著者紹介 |
大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0145699120 | 一般図書 | 430/マ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
武蔵台 | 0148273980 | 一般図書 | 430/マ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
新町 | 0148264526 | 一般図書 | 430/マ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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