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書誌情報サマリ

書名

料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる    

著者名 桜沢 琢海/著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910337719
書誌種別 図書(日本語)
著者名 桜沢 琢海/著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8
ページ数 228p
大きさ 20cm
分類記号 383.83
料理(西洋)-歴史
書名 料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる    
書名ヨミ リョウリニンタチ ノ キョウエン
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
著者紹介 1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0145561502一般図書383/サ/自動書庫 帯出可在庫中 

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