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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の科学     

著者名 上野川 修一/編
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910591062
書誌種別 図書(日本語)
著者名 上野川 修一/編   田之倉 優/編
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ タノクラ マサル
出版者 東京化学同人
出版年月 2005.3
ページ数 10,216p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
食品
書名 食品の科学     
書名ヨミ ショクヒン ノ カガク
内容紹介 科学的な視点から食品をとらえ、豊かな生活づくりに役立てようとする、新しい「食品の科学」について、食と生命のかかわり、食物質のかたち、食物質は情報をもっている、病気を起こす食生活など、その全貌をわかりやすく解説。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149481715一般図書498.5/シ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2005
498.51 498.51
食品
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