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書誌情報サマリ
書名 |
ジャム ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ
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著者名 |
小清水 正美/著
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著者名ヨミ |
コシミズ マサミ |
出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2004.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910521008 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
小清水 正美/著
|
著者名ヨミ |
コシミズ マサミ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2004.7 |
ページ数 |
178p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
628.3
|
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ジャム |
書名 |
ジャム ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ |
書名ヨミ |
ジャム |
内容紹介 |
アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。 |
著者紹介 |
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0148051907 | 一般図書 | 628/コ/ | 3階一般 | 帯出可 | 貸出中 |
× |
2 |
中央 | 0148054943 | 一般図書 | 628/コ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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