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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シリアルの歴史   「食」の図書館  

著者名 キャスリン・コーネル・ドラン/著
著者名ヨミ キャスリン コーネル ドラン
出版者 原書房
出版年月 2023.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001983761
書誌種別 図書(日本語)
著者名 キャスリン・コーネル・ドラン/著   大山 晶/訳
著者名ヨミ キャスリン コーネル ドラン オオヤマ アキラ
出版者 原書房
出版年月 2023.11
ページ数 150,18p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-07354-2
分類記号 383.8
料理-歴史 穀物-歴史 加工食品-歴史
書名 シリアルの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ シリアル ノ レキシ
内容紹介 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
著者紹介 ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176943157一般図書383/ド/4階一般 帯出可在庫中 

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2023
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