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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品学 栄養機能から加工まで    

著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
出版者 共立出版
出版年月 2002.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910348754
書誌種別 図書(日本語)
著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
食品
書名 食品学 栄養機能から加工まで    
書名ヨミ ショクヒンガク
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149335457一般図書498.5/シ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2002
498.51 498.51
食品
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