蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ
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著者名 |
小野 伴忠/編
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著者名ヨミ |
オノ,トモタダ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
2012.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000678799 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
小野 伴忠/編
下山田 真/編
村本 光二/編
|
著者名ヨミ |
オノ,トモタダ シモヤマダ,マコト ムラモト コウジ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
7,210p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-254-43542-9 |
分類記号 |
619.6
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だいず(大豆) |
書名 |
大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
書名ヨミ |
ダイズ ノ キノウ ト カガク |
内容紹介 |
高タンパク・高栄養で「畑の肉」として知られる大豆。その利用の歴史から生物学、化学、食品機能性、発酵食品、加工学まで、さまざまな面から解説する。 |
著者紹介 |
1944年秋田県生まれ。岩手大学農学部特任教授。農学博士。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0172139594 | 一般図書 | 619/ダ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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