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書誌情報サマリ

書名

食料の百科事典　　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910269638
書誌種別 図書（日本語）
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
食品-辞典
書名 食料の百科事典　　　　　
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。
日本語



目次


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資料情報

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0144918448一般図書R498.5/ｼ/４階参考　禁帯出在庫中  ×

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