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書誌情報サマリ

書名

洋菓子の基本ルセット48　一流パティシエにならう技とコツ　　　　

著者名 益田 一亜輝／著
著者名ヨミ マスダ,カズアキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001074205
書誌種別 図書（日本語）
著者名 益田 一亜輝／著 　 鈴木 兼介／著
著者名ヨミ マスダ,カズアキ　スズキ,ケンスケ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7
ページ数 160p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-02-251291-8
分類記号 596.65
菓子
書名 洋菓子の基本ルセット48　一流パティシエにならう技とコツ　　　　
書名ヨミ ヨウガシ ノ キホン ルセット ヨンジュウハチ
内容紹介 創立60年の伝統を誇る東京製菓学校の講師陣が、最新のルセット48を伝授。ガトーとショコラのとっておきの作り方を、これまで洋菓子を作ったことのない人でもわかるように、工程の写真をのせて説明する。
著者紹介 1969年群馬県生まれ。東京製菓学校洋菓子科教師。日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 紅葉丘　　0173591553一般図書596.6/ﾏ/地区開架　帯出可在庫中  ○

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