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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

中村楼の茶懐石　京料理の老舗がつくる味と技　　　　

著者名 辻 雅光／著
著者名ヨミ ツジ マサミツ
出版者 淡交社
出版年月 2001.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009910249803
書誌種別 図書（日本語）
著者名 辻 雅光／著
著者名ヨミ ツジ マサミツ
出版者 淡交社
出版年月 2001.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 791.8
懐石料理
書名 中村楼の茶懐石　京料理の老舗がつくる味と技　　　　
書名ヨミ ナカムラロウ ノ チャカイセキ
内容紹介 京都の八坂神社鳥居内で暖簾を守る中村楼の料理の数々をカラーで紹介する。作り方には、素材選びのポイントなども加え、実践に役立つ内容となっている。豆腐料理も多数紹介。
著者紹介 1951年京都府生まれ。立命館大学経営学部卒業。東京で料理の修業を経て、家業に従事。83年中村楼12代目を襲ぎ、現在に至る。京都料理芽生会監事。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0144466281一般図書791/ﾂ/自動書庫　帯出可在庫中  ○

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