蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食用天然色素
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著者名 |
清水 孝重/著
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著者名ヨミ |
シミズ タカシゲ |
出版者 |
光琳
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出版年月 |
2001.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910208579 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
清水 孝重/著
中村 幹雄/著
藤井 正美/監修
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著者名ヨミ |
シミズ タカシゲ ナカムラ ミキオ フジイ マサミ |
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新版 |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
2001.3 |
ページ数 |
346p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
498.519
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食品着色料 色素 |
書名 |
食用天然色素 |
書名ヨミ |
ショクヨウ テンネン シキソ |
内容紹介 |
食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。 |
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日本語 |
累積注記 |
初版の書名:概説食用天然色素 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0149654352 | 一般図書 | 498.5/シ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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