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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用天然色素     

著者名 清水 孝重/著
著者名ヨミ シミズ タカシゲ
出版者 光琳
出版年月 2001.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910208579
書誌種別 図書(日本語)
著者名 清水 孝重/著   中村 幹雄/著   藤井 正美/監修
著者名ヨミ シミズ タカシゲ ナカムラ ミキオ フジイ マサミ
新版
出版者 光琳
出版年月 2001.3
ページ数 346p
大きさ 27cm
分類記号 498.519
食品着色料 色素
書名 食用天然色素     
書名ヨミ ショクヨウ テンネン シキソ
内容紹介 食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
日本語
累積注記 初版の書名:概説食用天然色素



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149654352一般図書498.5/シ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2001
498.519 498.519
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