蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
豆の事典 その加工と利用
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著者名 |
渡辺 篤二/監修
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著者名ヨミ |
ワタナベ トクジ |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2000.2 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910097116 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
渡辺 篤二/監修
|
著者名ヨミ |
ワタナベ トクジ |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2000.2 |
ページ数 |
15 238p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
616.7
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豆類 |
書名 |
豆の事典 その加工と利用 |
書名ヨミ |
マメ ノ ジテン |
内容紹介 |
わが国で消費されている豆の加工・調理品を対象に、原料豆の特徴、原産地、調理の面から見た適性などを、アズキ、インゲンマメなどのでんぷん系と、ダイズなどのたんぱく質系に分けてまとめた事典。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0144424397 | 一般図書 | 616/ワ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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