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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品学実験　　　　　

著者名 橋本 俊二郎／編
著者名ヨミ ハシモト シュンジロウ
出版者 講談社
出版年月 2010.9

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000438012
書誌種別 図書（日本語）
著者名 橋本 俊二郎／編 　 山藤 圭子／著 　 波平 元辰／著 　 太田 千穂／著
著者名ヨミ ハシモト シュンジロウ　ヤマフジ ケイコ　ナミヒラ ゲンシン　オオタ,チホ
出版者 講談社
出版年月 2010.9
ページ数 8,147p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-139829-0
分類記号 498.53
食品化学-実験
書名 食品学実験　　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク ジッケン
内容紹介 食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。
著者紹介 九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授。
日本語



目次


内容細目表：

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資料情報

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0171193659一般図書498.5/ｼ/４階一般　帯出可在庫中  ○

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