蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
コムギ粉料理探究事典
|
著者名 |
岡田 哲/編
|
著者名ヨミ |
オカダ テツ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
1999.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910041690 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
岡田 哲/編
|
著者名ヨミ |
オカダ テツ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
1999.6 |
ページ数 |
371p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
619.3
|
|
小麦粉-辞典 料理-辞典 |
書名 |
コムギ粉料理探究事典 |
書名ヨミ |
コムギコ リョウリ タンキュウ ジテン |
内容紹介 |
めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。 |
著者紹介 |
1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「世界の味探究事典」「食の文化を知る事典」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0144179181 | 一般図書 | 619/コ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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