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書誌情報サマリ

書名

料理の四面体 東西美味発見法  酒文ライブラリー  

著者名 玉村 豊男/著
著者名ヨミ タマムラ トヨオ
出版者 TaKaRa酒生活文化研究所
出版年月 1999.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910023968
書誌種別 図書(日本語)
著者名 玉村 豊男/著
著者名ヨミ タマムラ トヨオ
出版者 TaKaRa酒生活文化研究所
出版年月 1999.4
ページ数 229p
大きさ 19cm
分類記号 596
料理
書名 料理の四面体 東西美味発見法  酒文ライブラリー  
書名ヨミ リョウリ ノ シメンタイ
内容紹介 「アジの干物は太陽で焼くロースト料理」「ステーキはサラダである」「ブイヤベースの正しい食べかた」など、さまざまな料理のうちにひそむ一般的原理をおもしろく解き明かす。鎌倉書房1980年刊の再刊。
著者紹介 1945年東京都生まれ。東京大学仏文科卒業。通訳などを経て文筆生活に。長野県で農園を経営、レストランのプロデュースも手がける。著書に「パリのカフェをつくった人々」など。
日本語
累積注記 鎌倉書房 1980年刊の再刊



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0143790632一般図書596/タ/自動書庫 帯出可在庫中 

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玉村 豊男
1999
596 596
料理
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