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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001777630 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
Sandor Ellix Katz/著
ドミニク・チェン/監訳
水原 文/訳
|
著者名ヨミ |
Sandor Ellix Katz ドミニク チェン ミズハラ,ブン |
出版者 |
オライリー・ジャパン
|
出版年月 |
2021.9 |
ページ数 |
159p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-87311-963-2 |
分類記号 |
588.51
|
|
発酵 |
書名 |
メタファーとしての発酵 Make:Japan Books |
書名ヨミ |
メタファー ト シテ ノ ハッコウ |
内容紹介 |
困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。 |
著者紹介 |
発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0176268316 | 一般図書 | 588/キ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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