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書誌情報サマリ

書名

加工食品　じょうずな利用と可能性を考える　　栄養科学ライブラリー　　

著者名 森 光国／[ほか]著
著者名ヨミ モリ ミツクニ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1009810069289
書誌種別 図書（日本語）
著者名 森 光国／[ほか]著
著者名ヨミ モリ ミツクニ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.10
ページ数 125p
大きさ 21cm
分類記号 588
食品加工
書名 加工食品　じょうずな利用と可能性を考える　　栄養科学ライブラリー　　
書名ヨミ カコウ ショクヒン
内容紹介 現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるHACCPの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。
著者紹介 1936年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。
日本語



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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0143905495一般図書588/ｶ/自動書庫　帯出可在庫中  ○

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