蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
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著者名 |
山本 ゆりこ/著
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著者名ヨミ |
ヤマモト ユリコ |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2019.9 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001584087 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
山本 ゆりこ/著
|
著者名ヨミ |
ヤマモト ユリコ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2019.9 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-416-51964-6 |
分類記号 |
596.65
|
|
菓子 |
書名 |
フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 |
書名ヨミ |
フランス デントウ カシ ズカン |
内容紹介 |
エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。 |
著者紹介 |
1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0175267145 | 一般図書 | 596.6/ヤ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
片町 | 0175278753 | 一般図書 | 596.6/ヤ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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