蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
油脂化学の知識
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著者名 |
原田 一郎/原著
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著者名ヨミ |
ハラダ イチロウ |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2015.5 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001049812 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
原田 一郎/原著
|
著者名ヨミ |
ハラダ イチロウ |
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改訂新版 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2015.5 |
ページ数 |
16,233p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-7821-0398-2 |
分類記号 |
576.11
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油脂 |
書名 |
油脂化学の知識 |
書名ヨミ |
ユシ カガク ノ チシキ |
内容紹介 |
油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0173516469 | 一般図書 | 576/ハ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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