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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001094445 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ダン・ジュラフスキー/著
小野木 明恵/訳
|
著者名ヨミ |
ダン ジュラフスキー オノキ アキエ |
出版者 |
早川書房
|
出版年月 |
2015.9 |
ページ数 |
315p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-15-209564-0 |
分類記号 |
383.8
|
|
料理-歴史 語源 |
書名 |
ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 味と語源でたどる食の人類史 |
書名ヨミ |
ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ |
内容紹介 |
天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。 |
著者紹介 |
ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0113004733 | 一般図書 | 210.3/タ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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