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書誌情報サマリ

書名

料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!    

著者名 木村 万紀子/著
著者名ヨミ キムラ マキコ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1000002202480
書誌種別 図書(日本語)
著者名 木村 万紀子/著
著者名ヨミ キムラ マキコ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06407-6
ISBN 978-4-388-06407-6
分類記号 596
料理
書名 料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!    
書名ヨミ リョウリ ガ ドンドン タノシク ナル ツクッテ ワカル オイシサ ノ サイエンス
内容紹介 ハンバーグは何回練るとおいしくなる? じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ? 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校にて調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177836251一般図書596/キ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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