検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハーバード料理と科学の教室     

著者名 マイケル・ブレナー/著
著者名ヨミ マイケル ブレナー
出版者 早川書房
出版年月 2025.7


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002127522
書誌種別 図書(日本語)
著者名 マイケル・ブレナー/著   ピア・セーレンセン/著   デイヴィッド・ワイツ/著   石川 伸一/監修   和田 侑子/訳
著者名ヨミ マイケル ブレナー ピア セーレンセン デイヴィッド ワイツ イシカワ,シンイチ ワダ ユウコ
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
ページ数 319p
大きさ 26cm
ISBN 4-15-210137-2
ISBN 978-4-15-210137-2
分類記号 596
料理 科学
書名 ハーバード料理と科学の教室     
書名ヨミ ハーバード リョウリ ト カガク ノ キョウシツ
内容紹介 調理を科学として考えれば、家庭料理でも出来が劇的に変わる! 一流シェフ×ハーバード大学が解明する“おいしさの方程式”。絶妙な火加減の秘訣、革新的な味を生み出す発想などを解説。一流シェフのレシピも多数掲載。
著者紹介 ハーバード大学ジョン・A・ポールソン工学/応用科学大学院の物理学教授などを務める。
日本語



目次


内容細目表:

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0177596046一般図書596/ハ/予約E-6帯出可貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

マイケル・ブレナー ピア・セーレンセン デイヴィッド・ワイツ 石川 伸一 和田 侑子
2025
596 596
料理 科学
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。