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書誌情報サマリ
書名 |
<食べ方>の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
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著者名 |
治部 千波/著
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著者名ヨミ |
ジブ チナミ |
出版者 |
教育評論社
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出版年月 |
2025.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002121726 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
治部 千波/著
|
著者名ヨミ |
ジブ チナミ |
出版者 |
教育評論社
|
出版年月 |
2025.7 |
ページ数 |
232,22p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-86624-120-3 |
ISBN |
978-4-86624-120-3 |
分類記号 |
383.83
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食生活-ヨーロッパ テーブルマナー-歴史 |
書名 |
<食べ方>の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで |
書名ヨミ |
タベカタ ノ ブンカシ |
内容紹介 |
カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。 |
著者紹介 |
Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0177577160 | 一般図書 | 383/ジ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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